Una visita alla classe vincitrice a Binningen
Insieme a Food Waste abbiamo avuto l'opportunità di visitare la classe vincitrice a Binningen. Anziché grandi teorie, i giovani ci hanno mostrato strategie quotidiane molto concrete. Ed è proprio questo che ha reso la sfida vincente.
Gli insegnanti raccontano di soluzioni culinarie creative: il riso avanzato diventa riso al latte, da pomodori, carne macinata e cipolle si può ottenere un nuovo sugo, gli avanzi di spaghetti vengono insieme agli avanzi di pane e alle salse dopo una serata sugli slittini.
Un’insegnante ci ha raccontato come si condividevano gli avanzi o si portavano via le patatine dal ristorante, invece di lasciarle lì.
Perché noi di Lidl Svizzera ci uniamo a questa iniziativa
Come impresa di commercio al dettaglio lavoriamo ogni giorno per ridurre lo spreco alimentare nelle nostre filiali, con ordini ottimizzati e attente registrazioni degli scarti. Con il supporto della «Food Waste Challenge» compiamo un ulteriore passo in avanti: rafforziamo la consapevolezza lì dove nascono i modelli di comportamento, ovvero nelle future generazioni.
Quando i giovani nel campo di sci imparano a consumare in modo consapevole, a fare la spesa in modo oculato e a riutilizzare gli alimenti in modo creativo, gli effetti si protraggono ben oltre la settimana bianca, fino alle loro famiglie e ai loro futuri carrelli della spesa.
I migliori consigli dei giovani contro lo spreco alimentare
Anziché grandi teorie, i giovani ci hanno mostrato strategie quotidiane molto concrete. Ed è proprio questo che ha reso la sfida vincente. Abbiamo raccolto qui alcuni trucchi che funzionano senza problemi anche a casa, che si tratti di coinquilini, in famiglia o alla mensa:
- Creare consapevolezza: prendere prima una porzione più piccola e, se si ha ancora fame, servirsi di nuovo.
- Prendere sul serio il piatto: l’obiettivo è un piatto quasi completamente vuoto; evitare gli avanzi prima ancora che si formino.
- Pianificare la spesa: acquistare solo ciò che si consuma effettivamente.
- Portare via gli avanzi: patatine, pane o snack e mangiarli più tardi.
- Utilizzare in modo creativo gli avanzi: il riso diventa riso al latte, gli avanzi di pane diventano guarnizioni o snack da forno, gli scarti della preparazione diventano zuppa o brodo.
Dalla sfida alla quotidianità
Il messaggio dei giovani è chiaro: meno spreco alimentare è possibile, se tutti contribuiscono con le proprie idee e prendono decisioni diverse nelle piccole cose della vita quotidiana. La challenge nei campi scolastici verrà ulteriormente sviluppata nelle prossime settimane e nei prossimi mesi, con l'obiettivo di consolidare i cambiamenti comportamentali anche al di fuori del campo. A tal fine, i materiali vengono testati e ottimizzati in collaborazione con i responsabili. Noi di Lidl Svizzera siamo felici di portare avanti questa iniziativa.
