Un’alimentazione consapevole, ricca di gusto.
Consapevolezza e gusto: il futuro dell’alimentazione
Ciò che ogni giorno finisce nei nostri piatti ha un impatto sul nostro pianeta. Circa un terzo delle emissioni di gas serra è attribuibile alla produzione alimentare mondiale. In qualità di impresa di commercio al dettaglio, noi di Lidl Svizzera ci assumiamo le nostre responsabilità: Grazie al rinnovo della nostra partnership con WWF Svizzera, in essere dal 2017, sfruttiamo la nostra grande influenza direttamente nelle nostre filiali Lidl, dove ogni giorno si decide cosa finisce nel cestino della spesa.
Con la campagna «Fatevi del bene» vogliamo promuovere insieme il cambiamento e influenzare ciò che domani finirà nei nostri piatti. Il nostro punto di riferimento in tal senso è la Planetary Health Diet: un piano alimentare scientificamente fondato, attento alla salute delle persone e a quella del nostro pianeta. È una dieta prevalentemente a base vegetale: verdura, frutta, cereali integrali, legumi e frutta secca ne costituiscono la base, mentre i prodotti di origine animale vengono aggiunti in quantità minori.
Attualmente, in Svizzera circa due terzi delle proteine consumate provengono da fonti animali; in futuro, secondo la Planetary Health Diet, dovrebbero rappresentare solo circa un quarto.* Ed è proprio qui che entriamo in gioco noi: vogliamo aumentare la presenza delle proteine vegetali nei carrelli della spesa svizzeri, e farlo con gusto!
*Fonte: Lidl Svizzera, politica d’acquisto «Alimentazione consapevole», valori di riferimento secondo la Planetary Health Diet della EAT-Lancet Commission.
«Ciò che si trova nel piatto determina il futuro del nostro pianeta. Le proteine vegetali rappresentano in questo contesto la leva più efficace.»
Mariella Meyer, Senior Manager Corporate Sustainability WWF Svizzera
«Un’alimentazione consapevole deve essere semplice e adatta alla vita quotidiana. In collaborazione con il WWF Svizzera, rendiamo più facile per i nostri clienti e le nostre clienti seguire un’alimentazione versatile.»
Nadja Hauser, Department Manager CSR
Fa bene a te, fa bene a tutti
Chi consuma più spesso legumi, prodotti integrali, verdure e frutta secca, riducendo al contempo il consumo di carne lavorata e altre fonti di grassi saturi, può assumere una maggiore quantità di fibre e migliorare la qualità dei grassi nella propria alimentazione. Studi hanno dimostrato che una dieta di questo tipo, incentrata sui vegetali, è associata a un minor rischio di malattie cardiocircolatorie.* Allo stesso tempo, ogni pasto a base vegetale contribuisce a ridurre l'impatto sul clima. Spesso richiede meno terra, meno acqua e produce una quantità di CO₂ nettamente inferiore rispetto ai prodotti di origine animale. La parte migliore? Non è necessario un cambiamento radicale. È sufficiente consumare più spesso lenticchie, ceci, frutta secca e cereali integrali. Più persone partecipano, maggiore sarà l’effetto.
*Fonti: academic.oup.com | pmc.ncbi.nlm.nih.gov
Di quante proteine hai bisogno ogni giorno?
Che si tratti di aumento della massa muscolare, rinnovamento cellulare, ormoni o rafforzamento del sistema immunitario, le proteine sono una componente fondamentale in un’alimentazione equilibrata. Per gli adulti sani sotto i 65 anni il valore di riferimento è di circa 0,8 g di proteine per ogni chilo di peso corporeo al giorno*.
Inserisci qui il tuo peso
chilogrammiIl valore indicativo è il seguente
Adulti sani fino a 65 anni
Per le donne in gravidanza, le donne che allattano, le persone di età superiore ai 65 anni e in caso di attività sportiva intensa, si applicano valori di riferimento più elevati.*
Il tuo fabbisogno proteico giornaliero
In confronto: Una porzione di tofu (120 g) fornisce circa 16 g di proteine, una porzione di lenticchie cotte (150 g) circa 13 g, una porzione di fiocchi d’avena (50 g) circa 7 g, una manciata di noci (30 g) circa 6 g.
*Fonte: Società Svizzera di Nutrizione (SSN)
Dalla colazione alla cena: ecco come seguire un’alimentazione ricca di proteine vegetali
Le proteine vegetali sono presenti in più piatti di quanto tu possa pensare. I nostri esempi per ogni pasto principale mostrano come soddisfare il fabbisogno giornaliero senza nemmeno accorgersene – e come fare spuntini intelligenti tra un pasto e l’altro. Clicca su un piatto per avere maggiori dettagli.
Porta la varietà nel tuo piatto – per tutta la giornata
Conosci le principali fonti proteiche della Planetary Health Diet?
Seleziona tutti gli alimenti che, secondo la Planetary Health Diet, dovrebbero essere presenti quotidianamente nel tuo piatto.
Mangiare vegetale non è una moda, ma una cultura
Ciò che oggi viene definito «Planetary Health Diet» è la base della cucina di molte regioni da secoli: legumi, verdure, cereali integrali ed erbe aromatiche fresche al centro – carne e pesce solo come contorno. I piatti, dalla taverna greca alla cucina di strada vietnamita, dimostrano che un’alimentazione a base vegetale non è una novità, ma è profondamente radicata nella cultura, è stata tramandata di generazione in generazione e ha sempre avuto un ottimo sapore. Lasciatevi ispirare!
